『天運コーヒー』

『五女山スペシャルコーヒー』

NPO高麗代表

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Idaki Shin

本名:斎藤 忠光

■出身地:青森県つがる市木造町 ■出生:昭和18年6月23日 ■大学:東洋大学大学院 社会学修士課程終了社会福祉学専攻

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私が多くの私が多くの生豆のサンプルから選んだコーヒーはヤルガッチャフェとリムでした。リムは、カファ地方から生産されます。カファは、コーヒー発祥の地と言われ ています。今でも野生の森林地帯が残っている世界でも稀なる貴重な地域です。カファから車で3時間程行くとヤルガッチャフェ地域があります。カファ同様に 野生の森林地帯ですが、リムはフォレスト(100%野生種)、ヤルガッチャフェは、セミフォレスト種に分類されています。 大地のエネルギーにあふれ、自然の恵みに あふれる地から生まれる実は、体に良いことは当然であるとエチオピアの地に立ちわかります。

高麗 恵子

エチオピアコーヒーツリー

キリマンジャロ・ゴマタ地方

写真:エチオピアにて

エチオピアにて

 

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