高麗屋のグルテンフリーメニュー
仙台カフェ、高麗屋ではいだきしん焙煎コーヒーと共に、グルテンフリーのスイーツとパンをご提供させて頂いております。小麦粉を一切使用せず、又、食用グルテンも一切追加しておりません。スイーツは創作菓子ソワメームのシェフ大野が宮城県山元町の季節の果物等を活かしてつくっており、パンは富山のKarvanさんとソワメームさんより送っていただいています。 スイーツは特に、米粉を使っているとは言われないとわからないほどに、何の違和感もありません。「グルテンフリーでこんなにも美味しいスイーツがつくれるなんて」と高麗屋のお客様からも驚きの声をたくさんいただきますが、京都八坂の「高麗ギャラリーカフェ」にてもグルテンフリースイーツをご提供しており、たくさんご来店になる海外のお客様からも同様にグルテンフリーとは思えない美味しさとご好評頂いております。 高麗屋のスタッフも2016年7月に高麗屋をオープンした時から皆でグルテンフリーの食生活へと変わり、大変体調もよく、逆に小麦粉を体が受けつけなくなりました。今までは恐らくグルテンが原因となり、鈍く感じなかっただけなのだと、敏感に